V měsíci listopadu letošního roku, v den konání slavné Jabkancové  pouti, v sobotu  22. listopadu, se již po čtvrté  pekla stejnojmenná pochoutka také v českotřebovské kavárničce U Tygra.

O jabkance  byl nebývalý zájem, který předčil veškerá očekávání  sedmičlenného „výrobního“ týmu. Jak řekl sám majitel kavárny  Jan Jasanský: „Z množství uvařených brambor, které  nám každý rok stačí k výrobě a ještě si nosíme zbytky domů  na druhý den k obědu, jsme letos před třináctou hodinou neměli téměř nic a musely se honem dovářet.  Také během poledne došla švestková povidla, muselo se chvíli čekat na další“.

Na 450 ks  této sladké pochoutky bylo celkem spotřebováno 70 kg brambor, 8 kg tvarohu, 2 kg máku, 1, 2 kg švestkových povidel, 1, 5 kg másla, 2 kg cukru, 0,5 kg perníku na strouhání  a 30 ks  vajec. Prostory kavárny  od desáté hodiny ranní, doslova praskaly ve švech a návštěvníků  neustále přibývalo. Možnost  ochutnat jabkance  v příjemném prostředí využilo opravdu velké množství obyvatel našeho města.  Martin Šebela